Trang chủ > Sức khỏe > Kiến thức về tổ yến

Tổ yến sào giá rẻ tphcm

5 điều cần lưu ý khi làm món tổ yến chưng đường phèn

16/05/2017 09:25:59 - 694

Bài viết này sẽ giúp bạn chế biến đúng cách các món ăn tổ yến nói chung và món tổ yến chưng đường phèn nói riêng

Khi nói đến món tổ yến chưng đường phèn, có lẽ ai cũng biết cách nấu vì nó rất đơn giản. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo toàn chất dinh dưỡng một cách tốt nhất thì không phải ai cũng làm được.

Những lưu ý khi làm món tổ yến chưng đường phèn

Khi thực hiện bất kỳ món ăn nào có liên quan đến tổ yến, bạn không nên nấu trực tiếp với lửa lớn, ở nhiệt độ cao, hay với các hỗn hợp khác.

Nếu muốn sử dụng cùng các thành phần khác, tốt nhất là nấu riêng tổ yến bằng cách chưng cách thủy với lửa nhỏ, sau đó cho tổ yến đã chưng vào món ăn mà bạn muốn chế biến. Cách làm này nhằm đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị phá hủy.

http://stc.namyen.com.vn//files/5-dieu-can-luu-y-khi-lam-mon-to-yen-chung-duong-phen-2.png

Riêng món tổ yến chưng đường phèn, rất thông dụng và được xem là mặc định mỗi khi nhắc đến. Tuy đơn giản, dễ làm nhưng nếu không lưu ý đến kỹ thuật nấu, bạn sẽ vô tình làm thất thoát một lượng chất dinh dưỡng đáng kể.

Khi chế biến món tổ yến chưng đường phèn cần lưu ý các vấn đề sau.

Nước trong thố phải ngập hết lượng yến muốn chưng. Để có đủ nước cho yến nở to, bạn không nên cho nước quá ít khi làm món tổ yến chưng đường phèn. Nhưng tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể gia giảm nước để tạo ra món ăn đặc hay lỏng theo ý thích. Tuy nhiên, nhất thiết phải chế nước ngập lượng yến có trong thố.

http://stc.namyen.com.vn//files/5-dieu-can-luu-y-khi-lam-mon-to-yen-chung-duong-phen-1.jpg

Mực nước bên trong thố (bao gồm yến, nước, và các thành phần khác) không nên vượt quá 70-80% (khoảng ¾) chiều cao của thố. Các thành phần bên trong sẽ dần dần nở ra khi được đun nóng, lúc đó nước sẽ dâng lên và có thể mang theo một lượng yến trào ra ngoài, vô cùng lãng phí.

Xem thêm: Cách chưng yến với đường phèn nhanh cho người bận rộn

Nấu với lửa nhỏ và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 80oC. Yếu tố kích thích phân bào có trong tổ yến hoạt động ở nhiệt độ khoảng 80oC, nó sẽ mất tác dụng nếu nấu tổ yến ở nhiệt độ quá cao hoặc trực tiếp trên lửa. Protein cũng sẽ bị phân hủy trong môi trường có nhiệt độ cao.

http://stc.namyen.com.vn//files/5-dieu-can-luu-y-khi-lam-mon-to-yen-chung-duong-phen-.jpg

Thời gian chưng yến sào phải đủ lâu. Nếu bạn muốn ăn thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn với hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai dai, giòn giòn, bạn có thể nấu trong khoảng thời gian 30 phút, sau đó ủ thêm 10-20 phút nữa, khi ăn sẽ có cảm giác ngon hơn. Nhưng nếu bạn muốn cơ thể có thể hấp thu các dưỡng chất của yến sào một cách tối ưu nhất, bạn nên nấu cho tới khi yến tan ra thành nước (có khi thời gian chưng phải lên đến 4 – 5 giờ).

Cho thêm một lát gừng mỏng vào món tổ yến chưng đường phèn. Có tác dụng trung hòa tính lạnh của tổ yến, giúp bạn ấm bụng hơn khi ăn. Ngoài ra, gừng còn làm tăng thêm hương vị cho bát yến.

Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn nếu muốn. Tuy nhiên tuyệt đối không sử dùng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng.

Tổ yến được cho là một ăn quý giá và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, tuy nhiên chế biến không hợp lý sẽ làm nó trở nên vô bổ. Nếu bạn muốn có một bát yến chất lượng, đừng bỏ qua 5 lưu ý này khi làm món “tổ yến chưng đường phèn“ nhé!

Đánh giá của bạn về 5 điều cần lưu ý khi làm món tổ yến chưng đường phèn

Đang tải... Vui lòng chờ trong giây lát
Có thể bạn quan tâm
  • Yến sào và những công dụng

    Yến sào và những công dụng

    27/07/2016 22:06:24 1920

    Yến sào hay tổ yến sào là món ăn chỉ dành cho vua chúa thời trước. Đây là một trong tám món ăn cao lương mỹ vị đứng đầu thiên hạ.

  • Yến sào thô có nhiều chất dinh dưỡng hơn loại khác không?

    Yến sào thô có nhiều chất dinh dưỡng hơn loại khác không?

    16/04/2017 17:50:11 1316

    Yến sào nằm trong top thực phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng hiện nay được nhiều người ưa chuộng.

  • Yến sào là vị thuốc quý với trẻ hen suyễn

    Yến sào là vị thuốc quý với trẻ hen suyễn

    16/08/2016 20:41:59 1306

    Tổ yến sào là được xem là loại thực phẩm quý bởi nó có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe con người

  • Yến huyết chưng đường phèn

    Yến huyết chưng đường phèn

    30/09/2016 19:56:31 2215

    Yến Huyết là loại yến sào được đánh giá tốt nhất trong các loại tổ yến hiện nay. Hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể từ những món yến huyết giúp cho bạn khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật.